100個鄉村振興故事｜荔枝如何變成荔小吉？他們告訴你
2023-07-05 15:49:37 廣藥(yao)白云山
盛夏來了
空氣中(zhong)都彌漫著荔枝(zhi)的味道
吃荔枝
喝荔小吉了嗎？
在(zai)街頭、市場，甜甜的荔(li)(li)枝(zhi)成為(wei)了(le)這個夏(xia)天“最(zui)火(huo)”的水(shui)果。近(jin)兩年(nian)廣東荔(li)(li)枝(zhi)產業(ye)朝著深(shen)加(jia)(jia)(jia)工(gong)領域(yu)不斷深(shen)入(ru)，王老吉大健康公司(si)等眾多荔(li)(li)枝(zhi)深(shen)加(jia)(jia)(jia)工(gong)企業(ye)也借(jie)鮮果季的到(dao)來如火(huo)如荼開展荔(li)(li)枝(zhi)鮮果采購工(gong)作(zuo)、加(jia)(jia)(jia)快生(sheng)產步(bu)伐(fa)，為(wei)廣東荔(li)(li)枝(zhi)產業(ye)進一步(bu)發展注入(ru)強大的動力。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園 荔枝清汁生產(chan)
廣藥王(wang)老吉廣東荔(li)枝(zhi)（茂名）產業園里(li)，一顆(ke)顆(ke)荔(li)枝(zhi)投(tou)入(ru)榨汁(zhi)生產線，經過(guo)清洗、剝殼、去(qu)核、榨汁(zhi)，再來(lai)到(dao)灌(guan)裝(zhuang)生產車間，調配、灌(guan)裝(zhuang)、殺菌(jun)、包(bao)裝(zhuang)……一箱箱荔(li)小吉由此(ci)誕生。
此(ci)時產業園的員工們正(zheng)在生(sheng)(sheng)產線上(shang)忙碌著，其中王老(lao)吉大(da)健(jian)康公司設備(bei)管(guan)理部的翟紅平、生(sheng)(sheng)產部的楊小軍已經在此(ci)駐扎一個多(duo)月，全力(li)保障生(sheng)(sheng)產工作井然有序地進行。
翟紅平：探索新工藝 讓荔小吉有(you)更多的可能
“現在(zai)晚上十二點還有貨(huo)車運(yun)荔枝進來(lai)，鮮(xian)(xian)果(guo)季就這(zhe)么(me)幾(ji)個月(yue)，我們加大了生產(chan)計(ji)劃，要抓緊荔小(xiao)吉的生產(chan)工作(zuo)。”王老吉大健康公(gong)司設備管理部副(fu)總監翟紅(hong)平和(he)他(ta)的團隊正(zheng)在(zai)忙碌著(zhu)，看(kan)著(zhu)一(yi)顆(ke)顆(ke)鮮(xian)(xian)果(guo)經過數道工序后(hou)成為(wei)飲料(liao)，翟紅(hong)平不禁回想起兩年前接到公(gong)司任務時(shi)的情景，“當時(shi)時(shi)間(jian)緊迫(po)，但我們卯足勁，想著(zhu)一(yi)定(ding)要讓(rang)產(chan)業園順(shun)利投產(chan)！”
為了保證茂名產業(ye)園(yuan)項目盡(jin)快落地，翟紅平(ping)前(qian)后奔赴茂名十(shi)多(duo)次，親自跟(gen)進、對接土建情況。“萬丈高樓平(ping)地起，土建是產業(ye)園(yuan)的根基，我(wo)必須跟(gen)緊進度，確保整個項目高效推進。”
王老吉大健康公司設備管理部 副總監翟紅平(ping)
除(chu)了土(tu)建(jian)，設(she)備(bei)設(she)施也是一項大工程(cheng)。翟紅平介紹，設(she)備(bei)管(guan)理部重中之重的(de)工作就是要保障設(she)備(bei)的(de)正常(chang)運轉。“管(guan)道、蒸汽、天(tian)然(ran)氣、污水排放(fang)、配電系(xi)統……只有一系(xi)列配套設(she)施跟上來了，產業園的(de)基礎才算打好。”
歷經數(shu)月的趕工(gong)奮戰(zhan)，產(chan)業園(yuan)的基礎設(she)(she)施終于建成(cheng)，但翟(zhai)紅平團隊不敢(gan)松懈下來，而(er)是緊鑼密鼓地投入到設(she)(she)備調試工(gong)作中。
翟紅(hong)平表示，設(she)備(bei)(bei)調(diao)試本就是一(yi)個復雜且枯(ku)燥的過(guo)程，又恰逢疫情影響，設(she)備(bei)(bei)運輸的時間(jian)還被耽(dan)(dan)誤了，“我們只能和時間(jian)賽(sai)跑，設(she)備(bei)(bei)一(yi)到，馬上(shang)投入調(diao)試，一(yi)點時間(jian)都不敢耽(dan)(dan)誤。”
翟紅平至今(jin)印象(xiang)深刻，那(nei)兩天團(tuan)隊(dui)連續加班30多個(ge)小時，不斷(duan)調試(shi)機器，遇(yu)到問題(ti)，大(da)(da)家(jia)一起想(xiang)辦法解決，最(zui)終靠著大(da)(da)家(jia)齊心協力，接連解決一個(ge)又(you)一個(ge)的問題(ti)，才(cai)讓機器順利(li)運轉。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園 灌(guan)裝生產線
隨著這些(xie)設備調試(shi)完(wan)成，翟紅(hong)(hong)平(ping)(ping)與團隊開始了對(dui)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝的探索。翟紅(hong)(hong)平(ping)(ping)解(jie)釋道，在荔(li)小吉誕生之前(qian)，市面上大多(duo)數荔(li)枝加工(gong)(gong)飲(yin)料采用的是荔(li)枝濁汁，為了給消費者(zhe)帶(dai)來(lai)品質(zhi)更高的產(chan)(chan)品，同時(shi)也想讓荔(li)枝深加工(gong)(gong)產(chan)(chan)業(ye)有更多(duo)的可能(neng)性，王老吉決定生產(chan)(chan)色澤更透(tou)亮、口(kou)感更好的荔(li)枝清(qing)汁。
“鮮果(guo)加工(gong)和以往涼茶生產的(de)(de)工(gong)藝不同(tong)，荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)的(de)(de)保質期(qi)短(duan)、儲存難度大，而(er)且當時(shi)行業內沒有企業做荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)清(qing)汁(zhi)，我(wo)們只能靠摸索。”翟紅平坦言，為(wei)(wei)了(le)(le)達到更(geng)好的(de)(de)澄清(qing)效果(guo)，經(jing)過反復打(da)磨、研究，團隊選(xuan)擇在去殼、去核、榨汁(zhi)等常(chang)規工(gong)序后，設置了(le)(le)臥式離(li)心機(ji)(ji)、蝶片離(li)心機(ji)(ji)、超濾(lv)機(ji)(ji)進行三重澄清(qing)，隨(sui)后再進行殺菌封罐(guan)。為(wei)(wei)讓(rang)產品的(de)(de)品質更(geng)加穩定，團隊還采用(yong)了(le)(le)低溫處理、氮氣雙重保護、膜濃縮等技(ji)術，讓(rang)送到消(xiao)費者手中的(de)(de)荔(li)(li)小吉極大地(di)保留了(le)(le)荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)的(de)(de)營養和風味(wei)。
從(cong)土建工程到(dao)配套設施，從(cong)設備安(an)裝到(dao)調(diao)試運(yun)轉……翟紅平(ping)帶領著團隊逐一(yi)攻(gong)破生產難點、攻(gong)克生產難題，最(zui)終歷(li)經185天，產業園在2022年5月28日順利投產。
“生產(chan)線很忙(mang)碌(liu)，我(wo)們設備管理(li)部更(geng)是嚴陣以(yi)待，出現問題要第一時(shi)(shi)間前往檢查、處理(li)，確保車(che)間24小時(shi)(shi)不間斷的(de)榨(zha)汁、生產(chan)，”翟紅平對(dui)一個多月來在產(chan)業園的(de)生活深有感觸，“接下來，我(wo)們將全力以(yi)赴做好生產(chan)保障工作，讓荔(li)小吉的(de)生產(chan)規模(mo)再(zai)上(shang)一層(ceng)樓(lou)。”
楊小軍：荔小吉讓廣東荔枝獲(huo)得更多關注
上個(ge)月，中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際熱作產業(ye)大(da)會暨第七屆中國(guo)(guo)荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)龍眼產業(ye)大(da)會在茂名舉行。大(da)會期間，王老(lao)吉進(jin)行了“荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)加工(gong)原料采(cai)購(gou)”簽約儀(yi)式，將從當地(di)多(duo)家(jia)合(he)作社與企業(ye)采(cai)購(gou)200萬斤荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)鮮(xian)果(guo)，這些鮮(xian)果(guo)會進(jin)入荔(li)(li)(li)(li)小吉荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)深加工(gong)生產線，讓更多(duo)人(ren)品嘗到茂名荔(li)(li)(li)(li)枝(zhi)的美味。
“荔(li)小(xiao)吉”荔(li)枝鮮果采購(gou)點
“我們(men)簽約、采購了200萬斤鮮果作為荔(li)枝(zhi)深加工產品的(de)原料，為當地增加一條鮮果銷售的(de)路子(zi)。”提及荔(li)小(xiao)吉的(de)新動態，楊小(xiao)軍如是說。
楊小軍(jun)，生產二部(bu)總(zong)監(jian)，作(zuo)(zuo)為最(zui)早(zao)一批(pi)加入(ru)王(wang)老吉(ji)大健康公(gong)司的人，近(jin)年來(lai)，他還擔(dan)任廣州王(wang)老吉(ji)荔(li)枝產業發展有限公(gong)司（荔(li)枝公(gong)司）副(fu)總(zong)經理一職，統(tong)籌生產部(bu)、設備(bei)部(bu)等(deng)部(bu)門，扛(kang)起荔(li)小吉(ji)生產工作(zuo)(zuo)的擔(dan)子。
對于(yu)(yu)生產工作，楊小軍始終(zhong)堅守安(an)全底線(xian)，嚴格要求團隊(dui)，著眼于(yu)(yu)保障生產、保證(zheng)設備長(chang)周期(qi)穩定運行。“這幾個月我們采用了(le)24小時(shi)輪班制，整條生產線(xian)滿負(fu)荷運轉，想(xiang)趁著鮮(xian)果季榨(zha)出更多的(de)清汁、做出更多的(de)荔(li)小吉，在這樣的(de)情況下，安(an)全生產是大事(shi)，一絲一毫也不能放松(song)。我們作為生產管理者，要勇于(yu)(yu)承(cheng)擔責任；面對不符合安(an)全生產的(de)情況，要勇于(yu)(yu)說不！”
生(sheng)產荔(li)枝清(qing)汁，對王老吉(ji)而言既是(shi)挑戰(zhan)也是(shi)機(ji)(ji)遇。面對清(qing)汁生(sheng)產工藝帶來的(de)挑戰(zhan)，團隊(dui)反(fan)復琢磨(mo)、認真學習設(she)備原理及使用方法(fa)。“去年過(guo)濾設(she)備——離心機(ji)(ji)出現(xian)異常，設(she)備廠家(jia)又不在現(xian)場，團隊(dui)成員通過(guo)教學視頻，邊看、邊學、邊動手(shou)，一步(bu)一步(bu)地完(wan)成機(ji)(ji)器拆裝(zhuang)、排(pai)查問題(ti)。”楊小軍回憶(yi)道，在推進荔(li)枝項目(mu)的(de)過(guo)程中(zhong)，團隊(dui)始終(zhong)秉承著樂于奉獻、忠于企(qi)業、勇于擔當、善于學習的(de)王老吉(ji)人精神，齊心協力，渡過(guo)了一道道難(nan)關(guan)。
楊小(xiao)軍（左一）與同(tong)事在檢查設(she)備
最近幾個月，一(yi)車車的荔枝(zhi)鮮果來到(dao)產業(ye)園，又迅(xun)速經過自動化生(sheng)產線成為(wei)荔枝(zhi)清汁(zhi)，這些清汁(zhi)有一(yi)部分(fen)直接進入了灌(guan)裝生(sheng)產車間，也有一(yi)部分(fen)來到(dao)了產業(ye)園的冷庫進行存儲。
“存儲起來(lai)的(de)荔(li)枝清汁可(ke)以(yi)用(yong)于全(quan)年的(de)生(sheng)產(chan)，未(wei)來(lai)我們還可(ke)以(yi)把(ba)它們賣給(gei)有需要(yao)的(de)企業，進一(yi)步擴大(da)荔(li)小吉的(de)影響力。”楊小軍解釋(shi)說，“公司領導以(yi)一(yi)種(zhong)前瞻的(de)視野(ye)，布(bu)局從技術(shu)投入到產(chan)業園(yuan)建設的(de)重(zhong)點(dian)環節，我感受到了公司對做好(hao)廣(guang)東(dong)荔(li)枝深(shen)加工的(de)決心，所以(yi)我們團隊(dui)(dui)不能掉隊(dui)(dui)，要(yao)共同把(ba)荔(li)小吉做得更好(hao)。”
截至目前，王(wang)老吉(ji)已在茂名、汕頭(tou)建(jian)設兩大荔枝飲料生產基地，構建(jian)以(yi)廣州(zhou)為核(he)心，粵東、粵西為翼(yi)的“一體(ti)兩翼(yi)”產業(ye)布局。
“茂名產業(ye)園(yuan)(yuan)總占地面積245畝，相當于24個足球場(chang)那(nei)么大，除了一(yi)條(tiao)灌裝(zhuang)生(sheng)(sheng)產線、一(yi)條(tiao)荔枝榨(zha)汁(zhi)(zhi)及清汁(zhi)(zhi)處(chu)(chu)理生(sheng)(sheng)產線，還有(you)研發(fa)中心、辦公樓、宿舍樓等配套設施。”楊小軍(jun)介紹，園(yuan)(yuan)區擁有(you)全國目(mu)前唯一(yi)能加工荔枝清汁(zhi)(zhi)的生(sheng)(sheng)產線，是國內最先進、單線產能最大、自動化程度最高(gao)的荔枝榨(zha)汁(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)產線，鮮(xian)果處(chu)(chu)理能力達(da)10噸/小時，填補了國內荔枝加工技術的空白(bai)。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園
“在(zai)茂(mao)名建(jian)設產業園，既能充分(fen)利(li)用茂(mao)名荔枝產業的(de)規模、品質優勢，又(you)能為當地百(bai)姓增收，助力(li)茂(mao)名縣(xian)域經濟發(fa)展，一舉兩得。”楊小(xiao)軍還提及，汕頭產業園即將(jiang)建(jian)成，屆(jie)時，王老吉(ji)將(jiang)擁有兩條全新(xin)的(de)荔枝灌(guan)裝(zhuang)飲料(liao)加工生產線，進一步加強(qiang)荔小(xiao)吉(ji)的(de)產能。
楊(yang)小(xiao)軍說道，“集(ji)團董事長提出，我(wo)們要(yao)以(yi)廣東(dong)荔枝產業為(wei)抓(zhua)手，發揮(hui)企業優勢，推動城鄉(xiang)產業資源(yuan)共建共商共享，從而帶動廣東(dong)鄉(xiang)村振興(xing)。”
“荔(li)(li)(li)小(xiao)(xiao)(xiao)吉過去一(yi)年取(qu)得了很(hen)不錯的(de)市場成績，現在行業(ye)更加關注荔(li)(li)(li)枝(zhi)(zhi)，越來(lai)越多的(de)品(pin)牌(pai)一(yi)起做荔(li)(li)(li)枝(zhi)(zhi)深加工產品(pin)，給了我們(men)團(tuan)隊(dui)莫大(da)的(de)動力。”談及荔(li)(li)(li)小(xiao)(xiao)(xiao)吉的(de)未(wei)來(lai)，楊小(xiao)(xiao)(xiao)軍(jun)認為，荔(li)(li)(li)小(xiao)(xiao)(xiao)吉不僅讓(rang)消費(fei)(fei)者(zhe)一(yi)年四季(ji)都品(pin)嘗(chang)到荔(li)(li)(li)枝(zhi)(zhi)的(de)滋味(wei)，也(ye)為果農帶來(lai)了更多增收致富的(de)路子，“未(wei)來(lai)我將和團(tuan)隊(dui)一(yi)起根(gen)據消費(fei)(fei)者(zhe)的(de)需求和喜好，將荔(li)(li)(li)小(xiao)(xiao)(xiao)吉做大(da)做強，讓(rang)廣(guang)東荔(li)(li)(li)枝(zhi)(zhi)產業(ye)的(de)發展取(qu)得更大(da)的(de)成功。”
荔小吉系列產品
王(wang)老(lao)吉(ji)大健康公司(si)正以堅(jian)定的步伐走(zou)在助力鄉村振興、區域協調發(fa)展(zhan)的路上，以翟紅平、楊小軍(jun)為(wei)代表的王(wang)老(lao)吉(ji)人將(jiang)繼續發(fa)力，并不斷(duan)探索、優化(hua)荔(li)枝(zhi)(zhi)深加工(gong)工(gong)藝，為(wei)打(da)造千億荔(li)枝(zhi)(zhi)產業貢獻(xian)更大力量。
